Enlever les graines des concombres et des tomates.
Couper tous les légumes en tranches, saupoudrez de sel et faire dégorger 1 heure dans une passoire.
Au moment de servir, disposer les légumes dans un saladier en ajoutant les olives, l'huile, le vinaigre et le poivre.
Variante 1 ...
Préparation : 35mn - cuisson : 40mn
Retirer les arêtes et malaxer le merlan avec l’oignon et le persil haché puis y ajouter le sel, le poivre, la cannelle et le beurre.
Ensuite, faire blanchir pendant quelques minutes les feuilles de blettes dans de l’eau bouillante salée. Les égoutt...
Faire une fondue de tomates, assaisonnée d'une pincée de safran et mélangée de fenouil haché.
Garnir de ce mélange le plat allant au four et ranger dessus les grondins.
Saler et poivrer.
Arroser avec un demi-verre de vin blanc sec et, très légèrement d'huile d'olive.
Mett...